发布日期：2024-09-16 18:49 点击次数：180
中新社江门9月15日电周边中秋海量激情文学网，广东台山市当地卖田螺、石螺、山坑螺、长尾螺的档摊十分火，市民纷繁围着选购，这与当地庶民有吃螺赏月的习俗干系。
民谚称“三月田螺满肚子，入秋田螺最饶沃”。在民间有“中秋吃田螺，可使眼睛‘明如秋月’”的说法，田螺更被赋予多子多福、人口兴旺的好寓意。“这些是土产货田螺，今天只消100多公斤，卖完就没了。大小同价，每公斤36元(东谈主民币，下同)。”9月15日，台山台城富城商场一档主吸收顾主时说。
“这种塘螺在土产货叫石螺，广西煮螺蛳粉多半用它，个头比田螺小，一般滋长在村前鱼塘里，心爱吸附在水中的石头、砖头、水泥板等物料上，外壳多半呈乌绿色或棕褐色。塘螺中外壳呈黑褐色、凸扭纹的叫鸡屎螺，也可食用，若不心爱可挑拣出来。”台山四九镇四九墟一档主先容说，石螺肉比田螺肉吃起来更爽口，选个头略大的容易敲尾，每公斤卖14元。
周边中秋，走进台山台城富城商场不错看到，敲了尾的长尾螺，被档主用一个个小胶篮装起放在显眼处供顾主选购，售价为每公斤20元。在应节螺类中相对贵点的，应属当地四九、端芬等镇的村民从山涧溪流中拾到的山坑螺，个头大的每公斤售价要60元。为劝诱顾主，TS不少档口推出买螺送簇新紫苏叶，或买螺帮手敲尾等贴心办事。
据先容，在台山当地，有农历八月十四“迎月”、十五“赏月”、十六“追月”的说法，齐为与亲戚一又友纠合的好时机。中秋当晚，多半台山东谈主会采选在门前空旷处、阳台或天台设桌，摆上月饼、佛公饼、棋子饼和文旦、葡萄等生果，再搭配些芋头包(或芋头糍)、炒螺等，与家东谈主围桌而坐，全部边赏月聊天，一边试吃好意思食。
9月15日上昼，广东台山市台城街谈，一档主将田螺、塘螺摆在显眼位置吸收顾主。李晓春 摄
伪娘 人妖“昔日在台山农村生涯，每逢周边中秋，我跟弟弟就到村近邻的水渠边或鱼塘边摸螺、捡螺，用盆装起浅水养两天才煮来吃。”现居墨西哥莱昂的台山乡亲刘先生线路，奶奶当年教养他那首台山民谣于今还明日黄花：“阿公去插禾，阿婆捡田螺。捡几多？捡三箩，俾箩换米煮，俾箩换柴烧，剩返一箩自家吃。”如今，他已将这首民谣教给一对儿女。
“敲去尾部的螺，炒熟之后，可径直用手提起，先瞄准螺尾吸一下，再放在嘴边瞄准螺头的位置，‘嘬’(台山话，吮吸的风趣)一下，螺肉就趁势插足口腔之中，吃起来很便捷。”现居好意思国密歇根州的台山乡亲赵先生说，敲螺尾厚爱妙技，敲多了容易漏风，螺肉“嘬”不出来，敲少了容易塞气，“嘬”不动。若果真掌抓不了“嘬”螺的法门，也可用牙签或针插入螺头挑出食用。
9月15日，广东台山，紫苏叶炒田螺，是当地东谈主中秋赏月时的专属滋味之一。李晓春 摄
“今天一趟到台城，端芬镇隆文村的一又友就送来4公斤山坑螺，我父亲贪图今天用些煲汤，其他的留着中秋晚上赏月吃，用紫苏叶炒最香！”从澳门赶回台山过中秋节的陈先生线路，父亲心爱一边吃着山坑螺，一边跟小辈们回思他儿时随着大东谈主去拾螺的趣事。
在老一辈东谈主的潜移暗化影响下，中秋夜吃螺赏月，已成为部分台山腾达代的乡味钤记。“咱们在这边买不到田螺和石螺海量激情文学网，计划中秋今日到近邻菜市井的海鲜档买些长尾螺追忆炒，紫苏叶、豆豉炒长尾螺也好好味。”现居香港的黄女士称，她比拟悲哀昔日在台山农村生涯时，与邻居们约好全部到天台赏月，全球全部作念糍、炒螺、煮糖水、掰文旦等场景好侵犯。
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